TUGAS 5

TUGAS 4

BENTUK MOLEKUL 20 SENYAWA ASAM AMINO POLIPEPTIDA

TUGAS 3

KLASIFIKASI ASAM AMINO

Tugas 2

Penentuan Kadar Karbohidrat Metode Luff

 Dasar Prinsip :                
Prinsip kedua cara ini adalah hidrolisis pati oleh asam menjadi gula pereduksi. pada penetapan cara luff dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang bersifat pereduksi akan mereduksi cu2+ menjadi Cu+ yang berwarna merah bata. kemudian kelebihan Cu2+ ditetapkan dengan cara iodometri. dengan menetapkan blanko, maka volume tio yang dibutuhkan untuk menitar kelebihan Cu2+ dapat diketahui. selisih volume tio blanko sample setara dengan jumlah bobot glukosa yang terdapat dalam sample

Reaksi               :

Prosedur kerja :

TUGAS 1 KARBOHIDRAT

Tugas 1

1.    Jelaskan defenisi beberapa istilahh berikut :

a.    Karbohidrat

     Karbohidrat tersusun atas Carbon (C) dan Air (H₂O) sehingga memenuhi rumus umum: CnH2On.

b.    Disakarida

          Disakarida adalah karbohidrat yang pada hidrolisisnya terurai menjadi dua molekul monosakarida. Dua molekul monosakarida dalam disakarida dihubungkan melalui ikatan C - O - C yang disebut ikatan glikosida. Rumus molekul disakarida yaitu C₁₂H₂₂O₁₁, disakarida yang penting adalah sukrosa (gula tebu), maltosa(gula pati), dan laktosa (gula susu).

     c.     Polihidroksi aldopentosa

              Polihidroksi aldopentosa yaitu struktur karbohidrat (monosakarida) yang tersusun atas banyak gugus hidroksi (- OH), dengan jumlah atom karbon (C)sebanyak 5 dan gugus karbonilnya (aldehid ) barada di ujung rantai ( atom karbon nomor 1).

d.    Polihidroksi ketoheksosa

              Polihidroksi ketoheksosa yaitu struktur karbohidrat ( monosakarida ) yang tesusun atas banyak gugus hidroksi dan gugus karbonilnya  ( keton ) berada di selain ujung rantai (atom karbon nomor 2 ).

     2.    Klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :

      3.    Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :

           a)  Polihidroksi L-aldotriosa 

       

        b) Polihidroksi D - ketopentosa

       c) Polihidroksi L - aldoheksosa

       d)  Polihidroksi D - ketotetrosa

4. Tentukan jumlah atom C kiral pada : 

       a)  Polihidroksi L - aldotriosa

       b) Polihidroksi D - ketopentosa

       c) Polihidroksi D - aldoheksosa

       d) Polihidroksi D - ketotetrosa

5. Prediksi jumlah isomer optik struktur yang dapat terbentuk dari polihidroksi aldoheksosa

     Isomer (dekstro) : 8 isomer

  

     Isomer ( Levo) : 8 isomer 

  6.  Tentukan semua isomer dari polihidriksi ketosa 

        jawab : 

  7. Gambarkan struktur haworth dari isomer pada polihidrioksi aldoheksosa